Sabores é um filme feito por encomenda da Escola Superior Agrária de Bragança. Certamente por isso, assume com alguma frequência um tom pedagógico, adoptando o ponto de vista daqueles que interrogam a paisagem, nela se incluindo o solo, o clima e a gente.
A propósito de Sabores, dizem os seus autores: “Ao desafio de realizarmos um documentário pedagógico acerca dos recursos hidrográficos da bacia do Alto Sabor respondemos com a proposta de acompanharmos, durante um ano, as actividades laborais e festivas dos homens e as transformações da paisagem, articulando ambas as componentes com o ciclo da água. Ao cabo de um ano e meio de trabalho, nasceu-nos um filme que interroga a paisagem transmontana enquanto história e saúda os homens que a habitam enquanto guardadores de paisagens.”