Através do depoimento de proprietários de moinhos e azenhas situados nos rios Âncora, Coura, Neiva e num ribeiro da bacia hidrográfica do Lima, somos confrontados com as dificuldades que sentem em mantê-los em actividade.
Por ainda beneficiarem do seu funcionamento e quererem conservar um património que, em muitos casos, receberam como herança, são os últimos representantes das gerações em que o desenvolvimento se fazia em harmonia com a natureza.